РЕКЛАМА

Консумация на силно преработени храни и здраве: нови доказателства от изследвания

Две проучвания предоставят доказателства, които свързват високата консумация на свръхпреработена храна с повишени рискове за здравето

- храна които консумираме редовно има дългосрочни ефекти върху нашите здраве. One way of classifying food items is by their level of industrial processing. Foods like fresh fruits and vegetables, milk, legumes, grains, eggs are unprocessed or minimally processed. “Processed” foods like cheese, some breads, canned fruits and vegetables etc generally contain added salt, oil, sugar etc. In contrast, highly processed or “ultra-processed” food items have been through extensive industrial processing to either improve their taste or increase their shelf life. Ултра обработени храни по този начин са натоварени с химикали с добавени консерванти, подсладители или подобрители на цвета. Такива храни са силно пристрастяващи и съдържат високи нива на добавена захар, мазнини и/или сол и липса на витамини и фибри.

Examples of ultra-processed foods include junk food, packaged baked goods, fizzy drinks, processed meat, breakfast cereals having high sugar, instant soups, readymade meals etc. and they are sold in boxes, cans, jars or bags. Experts comment that if the ingredient list of a food is more than five items then it is definitely in ultra-processed category. Consumption of ultra-processed foods is high in many developed countries because of their culinary appeal, price, availability and longer shelf life. Many studies have linked such ultra-processed foods to increased risk of obesity, high blood pressure, high cholesterol but evidence has remained limited.

Две нови проучвания, публикувани в BMJ на 29 май предоставят сериозни доказателства, които сочат към положителна връзка между консумацията на силно преработени храни и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания и смърт. В първото голямо кохортно проучване изследователите събраха данни за 105,159 43 възрастни французи от двата пола и средна възраст от 24 години. Като част от проучването NutriNet-Sante, участниците са попълнили средно шест 3,300-часови диетични въпросника, за да измерят обичайния си прием на 10 хранителни артикула, групирани според степента на обработка въз основа на класификацията на NOVA. Процентът на заболяванията при тези възрастни е измерен за период на проследяване от 10 години. Резултатите показват, че XNUMX% увеличение на консумацията на свръхпреработени храни е свързано с повишени нива на сърдечно-съдови заболявания и коронарни сърдечни заболявания. И беше установена силна връзка между пресни или много минимално преработени храни и по-нисък риск от тези заболявания. След това изследователите целят да добавят всички търговски марки на различни промишлени продукти в диетичните записи на участниците, за да оценят по-точно експозицията.

Във второ проучване участниците – 18,899 38 испански възрастни мъже и жени на средна възраст 136 години – попълваха въпросник от 1999 храни всяка друга година между 2014 и 4 г. като част от проучването SUN (Seguimiento Universidad de Navarra). Подобно на първото проучване, хранителните продукти бяха групирани въз основа на нивата на обработка. Резултатите показват, че по-високият прием на свръхпреработена храна (т.е. повече от 62 порции на ден) е свързан с 2% повишен риск от смъртност (поради някаква причина) в сравнение с консумацията на 18 порции на ден. С всяка допълнителна порция свръхпреработена храна рискът от смъртност нараства с XNUMX процента. И двете проучвания са взели предвид установените фактори на начина на живот и маркерите за качество на диетата.

Консумацията на свръхпреработена храна в развитите страни е тревожно висока и поради това е наложително да се информират потребителите за последиците за здравето, за да могат да направят информиран избор. Необходими са подходящи хранителни насоки, преформулиране на продуктите за подобряване на хранителното качество и подходящи данъци, за да се обезкуражят потребителите и да се ограничи консумацията на свръхпреработени хранителни продукти. Пресните или минимално преработени храни трябва да бъдат одобрени, а от друга страна трябва да се ограничи маркетингът на свръхпреработени храни. Това трябва да се приложи в здравните политики, особено в развитите страни.

***

{Можете да прочетете оригиналната изследователска статия, като щракнете върху връзката DOI, дадена по-долу в списъка с цитирани източници}

Източник (и)

1. Srour B. et al. 2019. Прием на свръхпреработена храна и риск от сърдечно-съдови заболявания: проспективно кохортно проучване (NutriNet-Santé). BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.l1451
2. Rico-Campà A. et al. 2019. Асоциация между консумацията на свръхпреработени храни и смъртността от всички причини: проспективно кохортно проучване на SUN. BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.l1949

Екип на SCIEU
Екип на SCIEUhttps://www.ScientificEuropean.co.uk
Scientific European® | SCIEU.com | Значителен напредък в науката. Въздействие върху човечеството. Вдъхновяващи умове.

Искам да получавам известия за нови колекции

Да се ​​актуализира с всички най-нови новини, оферти и специални съобщения.

Най-популярни статии

Фиброза: ILB®, декстран сулфат с ниско молекулно тегло (LMW-DS) показва антифиброзни ефекти в предклинични проучвания

Известно е, че фиброзните заболявания засягат няколко жизненоважни органи...

Откриване и спиране на епилептични припадъци

Изследователите показаха, че електронно устройство може да открива и...

Мозъчен пейсмейкър: Нова надежда за хората с деменция

Мозъчният пейсмейкър за болестта на Алцхаймер помага на пациентите...
- Реклама -
94,669Вентилаторикато
47,715последователиСледвай ни
1,772последователиСледвай ни
30АбонатиЗапиши се