Проучването показва на базата на Nutri-Score, разработен от Обединеното кралство, диета с ниско съдържание на хранителни вещества увеличава риска от заболявания и трябва да се включи система за етикетиране на хранителните стойности, за да се повиши информираността на потребителите
В миналото има няколко проучвания, които свързват хранене до по-висок риск от рак и други хронични заболявания. И въпреки че са приложими и няколко други фактора, на храненето винаги се отдава изключително значение. Храненето като рисков фактор може да бъде преодоляно на индивидуално ниво без много медицинска намеса. Необходимо е да се помогне на потребителите да могат да правят по-здравословен избор на храни. Изготвянето на стратегия за постигане на това остава ключово предизвикателство за превенция на хронични заболявания заболявания като сърдечни или метаболитни заболявания и рак.
Кохортно проучване, публикувано в PLOS Medicin показа на голям брой различни участници в цяла Европа, че консумацията на по-нездравословни храни ще доведе до по-висок риск от заболявания. Такива нездравословни храни включват печени продукти като торти и бисквити, пудинги, кетчуп, сосове, червено и преработено месо и др. Изследователите са изследвали приема на храна на 471,495 10 възрастни участници от 74,000 страни в Европа и около XNUMX XNUMX в Обединеното кралство. Всички участници сами отчитат консумацията си на храна и напитки. Изследователите са използвали системата за профилиране на хранителни вещества на Британската агенция за стандарти на храни (FASAm-NPS), чиято предпоставка е да информира потребителите дали дадена храна е здравословна или не. Нездравословните храни се маркират от агенцията, когато имат нездравословно ниво на мазнини, наситени мазнини, захар или сол и им е присвоена червена, кехлибарена или зелена оценка (понякога дори оценка от А до Е), което предполага „най-хранителни до „най-малко хранителни“. На всеки хранителен елемент се приписва окончателен резултат, наречен Nutri-Score, който се основава на неговия състав от жизненост (енергия), захар, наситени мазнини, натрий, фибри и протеини. Резултатът вече се използва за профилиране на храни за маркетинг на ястия за младежи в Обединеното кралство. Резултатът се изчислява за всяко хранене или напитка.
Анализът на участниците беше коригиран, за да вземе предвид техните индивидуални характеристики като физическа активност, индекс на телесна маса (ИТМ), навици за пушене и пиене, образователен статус и собствена или семейна медицинска анамнеза за рак. Изследователите първо присвоиха FSAm-NPS диетичен индекс (DI) на диетата на всеки участник и след това изчислиха модел, за да обяснят връзката между хранителния индекс и рисковете от рак. След това се изчислява окончателният Nutri-Score, който отразява, че диета с по-ниско хранително съдържание и качество е свързана с по-голям риск от рак. Процентът на рак при хората, които са консумирали най-голямо количество нездравословна храна, е 81.4 случая на 10,000 69.5 души на година в сравнение с 11 случая при хора с най-ниски резултати от „нежелана храна или ниско съдържание на хранителни вещества“, където „година на човек“ е прогнозната времева рамка за всеки участник. от проучването, по време на което са докладвали независимо от общото време, през което са останали в проучването. Нездравословните храни доведоха до по-високи нива на рак с XNUMX процента в сравнение със здравословните храни. Хората, консумиращи максимум нездравословна храна или храна с ниско съдържание на хранителни вещества, показват по-голям риск от рак на дебелото черво, храносмилателния тракт, хранопровода и стомаха. Мъжете са имали по-висок риск от рак на белия дроб, а жените са имали по-висок риск от рак на черния дроб и гърдата след менопаузата. Интересното е, че участниците от Обединеното кралство, Франция и Германия са по-често яли нездравословна храна, хората от Италия, Гърция, Испания и Норвегия са направили по-здравословен избор на храна, докато Дания и Холандия са средни.
Очевидно хората, които консумират нездравословна храна, също не спортуват и имат проблеми с теглото, като наднормено тегло. Такива фактори на начина на живот също допринасят за риска от рак, тъй като диетата и начинът на живот са свързани качества. Основно ограничение на това проучване, както и при много други кохортни проучвания, е ограничението, свързано със самоотчитането от участниците, тъй като хората са склонни да не докладват. Много храни, които са определени като хранителни адекватни, все още могат да допринесат за риск, ако се консумират в излишък или ако са токсични. Необходими са повече прозрения, за да се разбере как високият ИТМ, заседналият начин на живот, алкохолната зависимост и липсата на упражнения могат да противодействат дори на силно хранителна диета.
Това проучване подкрепя уместността и използването на системата за профилиране на хранителни вещества (FASAm-NPS) на Британската агенция за хранителни стандарти като система за профилиране на хранителни вещества за изчисляване на прост хранителен резултат, наречен Nutri-score. И ако такава уникална система за етикети за хранителни вещества стане задължителна за показване в опаковката, това може да бъде по-полезно за подпомагане на хората да правят избор на здравословна храна в Обединеното кралство и Европа. Основната цел на прилагането на това е да информира потребителя, особено рисковото население, относно хранителните измерения на хранителен артикул по време на покупката. Той също така насърчава производителите да подобрят качеството на своите продукти и да повишат осведомеността относно храненето като цяло. Във Франция се прилага петцветен Nutri-Score и наскоро беше одобрен от Белгия. Политиките за обществено здравеопазване трябва да повишат осведомеността за такъв резултат за подобряване на здравните резултати.
***
{Можете да прочетете оригиналната изследователска статия, като щракнете върху връзката DOI, дадена по-долу в списъка с цитирани източници}
Източник (и)
Deschasaux M et al. 2018. Хранително качество на храната, представено от системата за профилиране на хранителни вещества FSAm-NPS, лежаща в основата на етикета Nutri-Score и риск от рак в Европа: Резултати от проспективното кохортно проучване EPIC. PLoS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
