Отрицателен ефект на фруктозата върху имунната система

Ново проучване показва, че повишеният хранителен прием на фруктоза (плодова захар) може да има отрицателен ефект върху имунитета. Това допълнително добавя основание за предпазливост при хранителния прием на фруктоза, по отношение на нейното въздействие върху имунната система.

Фруктозата е проста захар, която се среща в много източници, като плодове, трапезна захар, мед и повечето видове сиропи. Приемът на фруктоза показва постоянно увеличение, което се дължи главно на консумацията на големи количества царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, особено в западните страни. Известно е, че фруктозата е свързана със затлъстяване, диабет тип 2 и неалкохолно мастно чернодробно заболяване ¹ . Това вероятно се дължи на факта, че фруктозата в организма преминава през различни метаболитни пътища в сравнение с глюкозата и които са по-слабо регулирани от тези на глюкозата; смята се, че това води до увеличаване на синтеза на мастни киселини, което води до отрицателни последици за здравето ² . Също така, според анекдоти, хората са по-„свикнали“ и адаптирани към глюкозата, което може да предполага по-лошо усвояване на фруктозата.

Скорошно проучване показва механизмите, чрез които фруктозата причинява дисфункции в имунните клетки ^1. Това изследване изследва ефектите на фруктозата върху имунните клетки, особено моноцитите. Моноцитите защитават хората от микробна инвазия и са част от вродената имунна система ^3. Вродената имунна система предотвратява нахлуването на патогени в тялото ^4. Негативните последици от фруктозата върху имунните клетки разширяват списъка с добре описани отрицателни последици за здравето от фруктозата, което предполага, че консумацията на фруктоза с храната може също да не е благоприятна за оптимално имунно здраве. Важно е обаче да се отбележи, че фруктозата и плодовете не са взаимозаменяеми, тъй като много източници на фруктоза, като например царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, нямат полезни хранителни вещества и че може да има определени ползи от консумацията на специфични плодове, като например прием на фибри и микроелементи, които могат да надвишат рисковете от свързаната с нея фруктоза.

Моноцитите, третирани с фруктоза, показват толкова ниски нива на гликолиза (метаболитен път, който извлича енергия за използване от клетките), че нивата на гликолиза от фруктоза са почти еквивалентни на гликолизата в клетки, третирани без никаква захар ^1. Освен това, моноцитите, третирани с фруктоза, имат по-високи нива на консумация на кислород (и следователно търсене) от моноцитите, третирани с глюкоза ^1. Моноцитите, култивирани с фруктоза, също имат по-висока зависимост от окислителното фосфорилиране в сравнение с моноцитите, култивирани с глюкоза ^1. Оксидативното фосфорилиране генерира оксидативен стрес чрез създаването на свободни радикали ⁵.

Моноцитите, третирани с фруктоза, показват липса на метаболитна адаптация ^1. Третирането с фруктоза също така повишава възпалителните маркери, като интерлевкини и тумор некрозисен фактор, значително повече от третирането с глюкоза ^1. Това се подкрепя от откритието, че диетичната фруктоза увеличава възпалението при мишки ^1. Освен това, третираните с фруктоза моноцити не са метаболитно гъвкави и зависят от оксидативния метаболизъм за енергия ^1. Т-клетките (друга имунна клетка) обаче не са били засегнати отрицателно от фруктозата по отношение на възпалителните маркери, но е известно, че фруктозата допринася за заболявания като затлъстяване, рак и неалкохолно мастно чернодробно заболяване, и това ново откритие разширява списъка с потенциални вреди от фруктозата, като причинява отрицателни ефекти върху имунната система ^1. Това ново изследване показва също така ефектите на оксидативния стрес и възпалителните ефекти на фруктозата и предполага уязвимостта на важните имунни клетки: моноцитите, когато използват фруктоза за енергия ^1. Следователно, това проучване добавя допълнителна причина за предпазливост при диетичния прием на фруктоза по отношение на нейните ефекти върху имунната система.

***

Литература:  

1. Б. Джоунс, Н., Благих, Дж., Зани, Ф. и др. Фруктозата препрограмира глутамин-зависимия оксидативен метаболизъм, за да поддържа LPS-индуцирано възпаление. Nat Commun 12, 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4 

2. Sun, SZ, Empie, MW Метаболизъм на фруктозата при хора – какво ни казват изследванията с изотопни индикатори. Подхранва Metab (Лонд) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89 

3. Karlmark, KR, Tacke, F., & Dunay, IR (2012). Моноцитите в здравето и болестта – Minireview. Европейско списание по микробиология и имунология, 2(2), 97-102. https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1 

4. Alberts B, Johnson A, Lewis J и др. Молекулярна биология на клетката. 4-то издание. Ню Йорк: Garland Science; 2002. Вроден имунитет. Достъпен от: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/ 

5. Speakman J., 2003. Окислително фосфорилиране, митохондриално протонно циклиране, производство на свободни радикали и стареене. Напредък в клетъчното стареене и геронтологията. Том 14, 2003, стр. 35-68. DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5  

***