Проучване показва, че отглеждането на органична храна има по-голямо въздействие върху климат поради по-голямото използване на земята
органичен храната стана много популярна през последното десетилетие, тъй като потребителите стават все по-осведомени и загрижени за здравето и качеството. органичен храната се произвежда естествено от органично фермерство който има за цел да увеличи естествеността на храната чрез минимизиране на химическата намеса при производството й. Така, органичен храната не включва никакви пестициди, синтетични торове или други изкуствени добавки. Продукцията от месо, яйца и други продукти от животни се нарича термин органичен ако животните не са били подложени на никакви антибиотици или добавки с растежен хормон. Всеки хранителен продукт, произведен по биологичен начин, също е по-скъп от конвенционалната храна, тъй като без използването на химикали или добавки отнема повече време за производство органичен храна и следователно изисква повече ресурси по отношение на земя, време и т.н. Търсенето на органични храни със сигурност е по-висок и бързо нараства в сравнение с предлагането, което допълнително допринася за високите цени на органичен храна.
Конвенционалното земеделие срещу органичен земеделие
Изследователи от Технологичния университет Чалмърс, Швеция, разработиха нова методология за анализ на въздействието на органично фермерство on климат чрез фактора земеползване чрез сравняване на конвенционалното производство на храни в селското стопанство с органичен производство. Тяхното проучване показа, че произвеждането органичен храната е допринесла за по-високи емисии в заобикаляща среда, Например, органичен грахът, отглеждан в Швеция, има почти 50 процента по-голямо въздействие върху климат докато за други храни като шведската зимна пшеница този брой достига до 70 процента. Това се дължи на две причини; първо, за повече земя, необходима за органичен земеделие и второ, тъй като не се използват торове органичен земеделие добивите от хектар са значително намалени. За всеки един хранителен продукт, било то органично месо или млечен продукт, необходимата земя е много повече за биологично производство в сравнение с конвенционалното земеделие. Това по-голямо използване на земята автоматично води до по-високи емисии на въглероден диоксид (CO2), тъй като за всяка земя, която трябва да бъде култивирана, горите се преобразуват чрез изсичане на дървета, което води до обезлесяване. Обезлесяването представлява 15 процента от общите парникови емисии в нашата страна планета. Най-просто казано, изсичането на дървета нанася необратими щети на околната среда и на екосистемата (флора и фауна).
„Въглеродна възможна цена“
В тяхното проучване, публикувано в природа изследователите са използвали нов показател, наречен „Въглеродна алтернативна цена“, за първи път, който оценява въглеродния отпечатък чрез ефектите от по-високото използване на земята и как той е допринесъл за емисиите на CO2 от обезлесяването. И така, емисиите на CO2 бяха начертани спрямо общия добив на храна, в който съотношението на органичната храна определено изостава. Взето е предвид количеството въглерод, съхраняван в горите и в резултат на обезлесяването се отделя CO2 в атмосферата. Изненадващо, факторът за използване на земята и неговият ефект върху емисиите на CO2 никога не са били анализирани преди в нито едно предишно проучване, може би поради липсата на ясни и лесно приложими методи. Новият показател „Въглеродна алтернативна цена“ позволява просто, но подробно сравнение. Статистиката за общото производство в страната и общите добиви от хектар за биологично и конвенционално земеделие е предоставена от Шведския съвет по земеделие.
органичен земеделие никога не използва изкуствени торове, тъй като културите се подхранват и подхранват чрез хранителни вещества, естествено присъстващи в почвата, и ако е необходимо, се използват само естествени пестициди. Обратната страна е, че консумираните ценни ресурси като земя, вода и енергия са много по-високи в органичното земеделие и е важно да се разбере как то може да стане устойчиво за определен период от време. Според това проучване консумацията на органично произведени боб или пиле е по-добра за климат след това да кажем конвенционално произведено говеждо месо. И яденето на свинско, пилешко, риба или яйца ще има по-малко въздействие върху околната среда, отколкото яденето на говеждо или агнешко.
Това проучване обаче има ограничения – тъй като е ограничено до няколко култури и само в един регион на дадена страна. Така че препоръката е да не спирате напълно консумацията на органични храни. Но е ясно, къде въздействие върху климат е загрижен, органичните храни са по-лоши от конвенционалните поради земеделие методи. Все още липсват съществени научни доказателства, които да покажат, че органичната храна е по-щадяща здравето или дори околната среда от конвенционално отглежданата храна. Така че дори ако някой приеме, че органичната храна е по-добра за хората, тя може да не е толкова добра за тях планета! Със сигурност са необходими повече данни, за да се стигне до обобщени заключения. Анализът в това проучване може също да се свърже с биогоривата, тъй като тяхното производство също изисква по-голяма площ в сравнение с конвенционалните горива.
***
Източник (и)
Searchinger TD и др. 2018. Оценка на ефективността на промените в земеползването за смекчаване климат се променят. природа. 564(7735).DOI: http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
***
